Cà phê trộn là gì? Bật mí tỷ lệ pha trộn cafe ngon chuẩn vị

Cà phê trộn là cách để tạo nên những ly cà phê thơm ngon, đặc sắc. Do nhu cầu thưởng thức ngày càng đa dạng nên mọi người đã tìm ra rất nhiều tỷ lệ pha trộn cafe vô cùng độc đáo. Và dưới đây là một số thông tin về cà phê phối trộn cùng với các công thức tạo nên chúng. Cùng Tine tìm hiểu ngay nhé!

Tìm hiểu cà phê trộn là gì?

Cà phê trộn được hiểu đơn giản là hỗn hợp gồm 2 loại cà phê trở lên và có nguồn gốc khác nhau. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng và khẩu vị của từng người mà sẽ có những phương pháp phối trộn riêng.

Tại sao phải phối trộn cà phê?

Mục đích cuối cùng của việc phối trộn là để kết hợp ưu điểm của từng loại cà phê lại với nhau và cho ra thành phẩm với hương vị mới lạ và thơm ngon hơn. Đôi khi, cà phê sau khi phối trộn sẽ được người uống dễ dàng tiếp nhận hơn so với cà phê nguyên bản. Đặc biệt, xét về mặt kinh tế, việc sử dụng cà phê đã được phối trộn sẽ giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí vì nó có giá thành thấp hơn nhiều so với cà phê nguyên gốc.

Dẫu có nhiều lợi ích nhưng phối trộn cafe cũng là một bài toán khó nhằn với những đơn vị kinh doanh. Khi phối trộn bạn phải tạo ra được một hương vị đặc biệt mang nét đặc trưng cho thương hiệu. Nhưng cũng đồng thời phải tạo ra được sự ổn định về mặt chất lượng. Nếu có sự khác biệt giữa hương vị của các ly cà phê sẽ làm đánh mất một lượng khách hàng trung thành và có thể làm hỏng cả hương vị vốn có của nó.

>>>Tìm hiểu thêm về sơ chế cà phê, sơ chế cà phê ướt: TẠI ĐÂY

Cách phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê trộn tạp chất

Khi rang cà phê đến một nhiệt độ nhất định, các liên kết Cellulose là thành phần chính trong hạt cà phê sẽ bị bẻ gãy. Từ đó, hình thành các khoảng không khiến cho hạt cà phê giãn nở và kích thước tăng lên từ 1,2 - 2 lần. Đồng thời, trọng lượng cà phê cũng giảm từ 30 - 40%  và trở nên nhẹ, xốp hơn. 

Một thực trạng đáng buồn hiện nay là vì chạy theo lợi nhuận mà có không ít người sản xuất cà phê pha trộn thường có xu hướng trộn thêm 2 loại ngũ cốc là đậu nành và bắp. Chúng sẽ được rang cháy rồi trộn và xay nhuyễn cùng cà phê. Vì giá thành rẻ và thông dụng nên họ có thể thu lợi rất nhiều từ đó. Việc trộn hai thành phần này tạo nên màu đen đặc trưng, tăng độ sánh và quan trọng nhất là có thể giảm giá thành cà phê. Tuy nhiên, chất lượng cafe cũng vì đó mà giảm sút. Vì vậy hãy lựa chọn cà phê từ các chỗ uy tín (tham khảo: cà phê bột Colombia)

Để phân biệt giữa cafe nguyên chất và cafe trộn các loại tạp chất, hương liệu thường dựa trên những tiêu chí sau:

Những tỷ lệ pha trộn cà phê ngon

Những cách pha trộn cà phê với tỷ lệ sau đây sẽ cho ra những ly cà phê ngon và phù hợp với khẩu vị đại đa số.

Tỷ lệ vàng khi phối trộn cà phê

• Robusta 80% và Arabica 20%

Vì hàm lượng Robusta cao nên ly cà phê thành phẩm vẫn mang hương vị truyền thống và khá đậm đà.

• Robusta 70%, Arabica 30%, Robusta 60%, Arabica 40%

Hàm lượng Robusta đã được giảm bớt đi và tăng nhẹ hàm lượng Arabica. Do đó, ly cafe trộn có phần nhẹ nhàng và thơm nồng hơn. Tuy nhiên, khi áp dụng hai phương pháp này, các bạn phải làm thật khéo tránh để hàm lượng Arabica không quá cao khiến vị cà phê bị chua.

Tỷ lệ chung trong cách pha trộn cà phê

Áp dụng tỷ lệ chung với 3 cách sau sẽ giúp bạn có ly cà phê thơm ngon.

• Harmony Blend

Gọi là Harmony Blend khi được phối trộn dựa theo tỷ lệ: 70% Arabica và 30% Robusta. Bạn sẽ có thành phẩm là 1 ly cà phê khá cân bằng, vị đắng rất dịu và vị chua nhè nhẹ.

• Passion Blend

Passion Blend được trộn theo tỷ lệ: 70% Robusta và 30% Arabica. Công thức này dường như chỉ dành cho những người có cá tính mạnh mẽ, ưa thích sự đậm đặc, truyền thống bởi nó thiên về vị đắng truyền thống. 

Một cách để bạn áp dụng công thức này nhưng thành phẩm đạt được sự cân bằng hơn. Đó là rang cho hạt cà phê chuyển sang màu nâu là được. Hoặc các bạn có thể pha thêm với sữa để tạo ra những ly Cappuccino hay Latte thơm ngon.

• Charm Espresso

Cuối cùng là Charm Espresso, nó sẽ được trộn theo tỷ lệ: 80% Arabica, 20% Robusta. Đặc biệt, hạt cà phê được rang cho tới khi chuyển màu nâu. Thành phẩm mang đến vị chua đặc trưng của Arabica và vị đắng thoang thoảng của Robusta. Do đó, nó thích hợp để pha máy hơn pha phin.

Tỷ lệ trộn cà phê theo sở thích

• Cách trộn cà phê Trung Nguyên ngon

Là thương hiệu cà phê được rất nhiều người ưa chuộng với những tuyệt phẩm ngon, độc đáo và vô cùng chất lượng. Dưới đây là một số gợi ý về cà phê Trung Nguyên thường được dùng phối trộn cho mọi người tham khảo:

Tạo màu nước: Chọn cafe chữ I, cafe chữ S, cafe House blend. 

Tạo mùi thơm: Cafe phin số 3, số 4 và số 5.

Vị đậm, đắng của cà phê: Cà phê có thành phần Robusta hoặc Culi tỷ lệ cao để tạo ra một hương vị đậm, đắng. Đó là cafe chế phin số 1, số 2.

Cà phê vị chua thanh: Chọn các loại cà phê có tỉ lệ Arabica cao như số 2, số 3, số 5.

• Cà phê trộn dành cho phái mạnh

Gợi ý cho phái mạnh nên trộn cà phê theo tỷ lệ > 60% cà phê Robusta và 30% cà phê Arabica cộng với 10% bột Ca cao. Sự cộng hưởng giữa vị cà phê đắng đậm cùng với Ca cao thơm béo sẽ góp phần kích thích vị giác khi thưởng thức.

• Cách trộn cafe dành cho phái nữ

Cách trộn cafe cho phái nữ thường áp dụng theo tỷ lệ: 20% Robusta, 50% Arabica, 20% Cherry và 10% Cacao. Với cách này, Cherry và Cacao này có trong hỗn hợp sẽ làm giảm vị đắng và tăng hương thơm cho ly cà phê.

• Cà phê phối trộn dành cho tuổi teen

Với các bạn tuổi teen muốn giải khát bằng cà phê pha trộn có thể áp dụng ngay công thức gồm: 40% cà phê Arabica, 30% cà phê Robusta, 20% cà phê Moka và 10% Ca cao. Không quá đắng đậm hay chua gắt, ly cà phê được phối trộn theo phong cách này mang hương vị nhẹ nhàng và thơm thoang thoảng. Hơn hết, nó khá đơn giản trong khâu pha chế và giá thành cũng vừa phải với túi tiền của các bạn học sinh, sinh viên.

• Cafe trộn cho fan bóng đá

Cuối cùng là cà phê trộn theo phong cách của những fan bóng đá gồm: 30% cà phê Arabica, 30% cà phê Robusta, 30% cà phê Cherry, 10% Cacao. Công thức này được tạo ra nhằm giúp các bạn có một tinh thần tỉnh táo trong đêm khuya để có thể xem các trận banh.

Cà phê trộn là một xu hướng vô cùng phổ biến hiện nay khi mà thị trường cafe thương mại ngày càng phát triển. Để tạo ra những ly cà phê thành phẩm chất lượng và có hương vị hấp dẫn bắt buộc người pha chế phải làm việc có tâm, có kỹ thuật và cảm quan tốt. Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng phải tìm được điểm bán uy tín để tránh mua phải những sản phẩm trộn lẫn tạp chất.

Tine - Đơn vị cung cấp các sản phẩm trà và cà phê sạch được thành lập từ năm 2017. Tuy thời gian hoạt động của thương hiệu chưa dài nhưng Tine đã và đang là điểm đến lý tưởng cho nhiều khách hàng. Mọi sản phẩm đều đảm bảo về mặt chất lượng lẫn giá thành nên các bạn hoàn toàn có thể yên tâm chọn mua các sản phẩm cà phê tại đây.

>>Xem thêm: cafe pha phin, cà phê phin, cà phê rang